Для зниження рівня холестерину ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) досить вживати 0,5 склянки волоських горіхів щодня протягом двох років, повідомляє Буча. Лайф з посиланням на флагманський журнал Американської асоціації серця Circulatoin. Також дослідження показало, що горіхи зменшують кількість частинок загального ЛПНЩ і дрібних частинок ЛПНЩ у здорових людей в літньому віці.
За даними цієї асоціації, волоські горіхи збагачені альфа-ліноленової кислотою, яка благотворно впливає не тільки на рівень холестерину, але і на здоров’я серцево-судинної системи.
В результаті дослідження «Волоські горіхи і здорове старіння» вчені з’ясували, чи справляють вони однакову дію на ліпопротеїни, в залежності від дієти або місця проживання.
Учасники рандомно були розділені на дві великі групи. Перша група додали в свої раціон близько половини чашки волоських горіхів і вживали їх протягом двох років. Друга ж утрималася від вживання взагалі.
Через 2 роки дослідники виміряли рівень холестерину і зробили висновок, що у учасників першої групи рівень холестерину ЛПНЩ був нижче, ніж у учасників другої.
Також дослідження показало, що інформація про збільшення ваги від горіхів виявилася міфом. Вживання цих корисних жирів не змусило учасників набрати вагу.