Від сорокаградусної горілки до українських вареників

Колись дужий козак міг випити кілька кварт горілки, яка зазвичай містила 20% спирту. Лише після того як творець Періодичного закону хімічних елементів довів, що найоптимальніший розчин — 40%, ця концентрація стала обов’язковою. Менделєєв — знавець не тільки хімії, а й українських вареників, статтю про які він написав до знаменитої енциклопедії Брокгауза і Єфрона.